tartuffel - mag fuer gastrosophieDie Genusswerkstatt als Idyll gastrosophischer Arbeit.

Im Seehotel Überfahrt hat Sternekoch Christian Jürgens einen Ort geschaffen, der seines gleichen sucht. Seine Genusswerkstatt am Tegernsee lehrt uns, warum man über Geschmack doch streiten kann.

Christian Jürgens zeigt sich als der Philosoph unter den Sterneköchen Genuss ist keine natürliche Gabe, er fällt nicht vom Himmel. Genuss ist ein kulturelles Gut und ein individuelles Vermögen. Wir lernen zu genießen und wir verlernen es, sobald wir den Genuss nicht schulen. Der Genuss setzt Arbeit und Könnerschaft voraus. Von daher liegt die Idee einer Genusswerkstatt nahe.

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